Düyülərin Şahı – Basmati düyüsü


Dünyada hər il 350 milyon tondan artıq düyü istehsal edilir. Düyülərin rənginə, uzunluğuna, ətrinə, yetiştirildikləri yerə və s. kimi xüsusiyyətlərinə görə 10 mindən artiq növü bilinməktədir. Bunların içində Basmati, Jasmin, Arborio və vəhşi düyü kimi xüsüsi növləri çox məhşurdur. Hər bir düyü novü damaq dadına görə fərqli ölkələrdə və fərqli yeməklərdə daha çox istifadə edilir. Məsələn, Basmati daha çox şərqdə və əsasən plovlarda istifadə edilirkən, Arborio Avropada daha çox tələb edilir, hətta İtalyan mətbəxinin olmazssa olmazindan sayılır, Jasmin isə cənub-şərqi Asyada və eqzotik yeməklərdə istifadə edilir.

Basmati isə bunların şahı sayılır və yalnız Hindistanın şimalında, Himalay dağının yamacında və Pakistanın həmsərhəd ərazisində yetişir. Nədir basmati düyüsünün özəlliyi ? "Bas" Hindu dilində ətir deməkdir, "Mati" isə dolu-bol deməkdir. Adından da görüldüyü kimi Basmati düyüsünün özünəməxsus ətri var və bu ətri biştikdən sonra da hiss etmək olar. İkinci ən səciyyəvi xüsusiyyəti ondadır ki, normalda incə uzun olan bu düyü bişdikdə daha da uzanaraq əvvəlki uzunluğunun iki mislinə çıxır. Beləcə həm artımlılığı, həm ətri və dadıyla seçilir.

OXŞAR YAZILAR
.Novruz süfrəsi
Novruzun əsas atributlarından biri də Novruz süfrəsidir. Novruz bayramında süfrənin əsas xüsusiyyəti odur ki, burada yalnız acılıqdan, şorluqdan uzaq, şirni
.Meyvələr haqqında - bilmək faydalıdır.
* İlk növbədə bədənimizin başlıca düşməni olan xolestrol heç bir meyvədə yoxdur! * Meyvələrdə təbii şəkər var, nə qədər çox meyvə yeyərsək beynimizdəki si
.Çörək haqqında bilmədikləriniz nələrdir?
Qarabağda çörəyin müxtəlif növlərini bişirirdilər: külləmə, bozlamac, təndir, közləmə, kömbə, lavaş, xamralı, yuxa, fətir, qalınça, maldili, çapartma, cad, aj
.Mətbəxlə bağlı faydalı məsləhətlər
Sizə mətbəxlə bağlı praktik bilgilər təqdim edirik: Sobanıza hopmuş yemək qoxuları üçün yemək bişirməzdən əvvəl sobanın ortasına yarısı sirkə, yarısı su
.Resept.az-dan oxuculara Yeni il təbriki
Yeni il yaxınlaşır. 2016-cı ilə artıq 3 gün qalıb. Resept.az olaraq bütün oxucuları həm Dünya azərbaycanlılarının həmrəylik günü, həm də Yeni il münasibəti
Şərh yaz
Adınız:
Email: saytda görsənməyəcək
Mətn
Kod gizli kod Yenilə
Kodu yaz

Şərhlər
Reseptaz (02 sentyabr 2015 23:27)
Biz də bütün plovları bu düyü ilə hazırlayırıq. Əla düyüdür.
Emilya (06 avqust 2015 15:20)
Ela duyudu istifade edirem

Bu saytdakı bütün reseptlər və üzərində resept.az logosu olan bütün şəkillər resept.az-a məxsusdur və heç bir halda izinsiz olaraq istifade edilə bilməz. Əlaqə üçün: reseptaz@yahoo.com adresinə müraciət edin.