Şor kətəsi (Kəsmikli kətə)



Azərbaycanın milli xörəklərindən biridir.

Ərzaqlar:

Xəmir üçün:



4 st un

1 ç.q duz

İlıq su (aparanadək)

İçlik:

500-600 q şor ya da kəsmik (Kəsmik quru olmalıdır)

1 ədəd baş soğan

Duz

Zövqə görə sumaq ya da nar dənələri

Yuxaları yaymaq üçün: un

Süfrəyə verilərkən qızdırmaq üçün:

Kərə yağı (ya da quyruq və ya bitki yağı)


Hazırlanması:

Un duz və ilıq suyu qarışdırıb yumşaq xəmir yoğururuq. Xəmirin qurumaması üçün üstünü salafan ilə örtürük.





İçliyi hazırlayırıq. Soğanın qabığını soyub yuduqdan sonra xırda doğrayırıq.



Doğranmış soğanın üstünə az duz səpib əlimiz ilə sıxıb əzirik acı suyu çıxır.



İstəsəniz kətəyə kəsmiyi, narı(sumağı) və soğanı bir yerə duz töküb qarışdırıb qoya bilərsiniz ya da ayrı-ayrı tökə bilərsiniz.

Xəmirdən 10-11 kündə düzəldirik.



Kündənin birini götürüb un səpib nazik yuxa yayırıq.







Yayılmış yuxanın bir tərəfinə içlik qoyuruq.



Qatlayıb yanlarını əlimiz ilə bərkidirik ki, açılmasın.



Hazır kətənin normal odda qızmış sacın üstündə hər iki tərəfini qızardırıq.





Bu qayda ilə bütün kətələri düzəldirik. Kətənin üstünə bişirib götürəndə kərə yağı cəkəndə yumşaq olur. Kətəni süfrəyə verəndə yağda (kərə, bitki və quyruq) qızdırırıq. Zövqə görə üstünə sumaq səpirik.  





Nuş olsun!


OXŞAR YAZILAR
.Yağlı xəmir ilə kartoflu piroq
Ərzaqlar: Kartof əzməsi, baxın:kartof əzmə 800 q yağlı xəmir. Zövqə görə şüyüd tökməyə də bilərsiniz. Üstü üçün: 1 ədəd yumurta Çörətotu Künc
.Poğaça 5
Ərzaqlar: Xəmir üçün: 100 q kərə yağı ½ st qatıq ½ st duru yağ 2 ədəd yumurta (bir ədəd üzü üçün sarısı saxlanılır) 1 paket qabartma tozu 1 ç
.Yağlı xəmir ilə səbzi qovurmalı qiyməli piroq
Ərzaqlar: 800 q yağlı xəmir 200 q hazır bişmiş qiymə 2 ədəd baş soğan 2 x.q əridilmiş kərə yağı Göyərti (cəfəri, ispanaq, keşniş, şüyüd) hərəsindən b
.Toyuq əti ilə pizza
(2 ədəd pizza üçün) Xəmir üçün Ərzaqlar: 3 x.q duru yağ 1 ç.q dolu duz 1 paket tez maya 1,5 st ilıq su 4 st ələnmiş un Üstü üçün:
.Pizza xəmiri
(2 ədəd pizza üçün) Ərzaqlar: 3 x.q duru yağ 1 ç.q dolu duz 1 paket tez maya 1,5 st ilıq su 4 st ələnmiş un Hazırlanması: Yağ, duz, maya v
Şərh yaz
Adınız:
Email: saytda görsənməyəcək
Mətn
Kod gizli kod Yenilə
Kodu yaz

Şərhlər
Reseptaz (25 yanvar 2014 21:41)
Çox sağ olun.
sevinc (02 noyabr 2013 03:09)
super

Bu saytdakı bütün reseptlər və üzərində resept.az logosu olan bütün şəkillər resept.az-a məxsusdur və heç bir halda izinsiz olaraq istifade edilə bilməz. Əlaqə üçün: reseptaz@yahoo.com adresinə müraciət edin.